Pommes frites
Auch bekannt als Fritten, Pommes
In Stäbchen geschnittene Kartoffeln, zweimal frittiert, außen knusprig und innen weich.
Zutaten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke Stäbchen schneiden, in kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen.
- Bei 150 °C etwa 5 Minuten vorfrittieren, bis sie weich, aber noch hell sind, dann abtropfen lassen.
- Kurz vor dem Servieren bei 180 °C in 2 bis 3 Minuten goldbraun frittieren.
- Abtropfen lassen und salzen.
Passt zu
- Klassisch
- Avocado-Burger, Backfisch, Bacon-Burger, Balkan-Grillplatte, Barbecue-Burger, Beef Brisket, Bifteki, Blue-Cheese-Burger, Burger mit Spiegelei, Cevapcici, Champignon-Burger, Cheeseburger, Chicken Burger, Chicken Nuggets, Chicken Tenders, Chili-Cheese-Burger, Club Sandwich, Cordon bleu, Cotoletta alla milanese, Currywurst, Doppelter Cheeseburger, Dönerteller, Fischburger, Fischstäbchen, Flank Steak, Fried Chicken, Gefüllte Pljeskavica, Gegrillter Hähnchenschenkel, Griechischer Grillteller, Gyros mit Tsatsiki, Gyros überbacken, Halbes Hähnchen, Halloumi-Burger, Hamburger, Hawaii-Burger, Hähnchen-Souvlaki, Hähnchenschnitzel paniert, Hüftsteak, Jägerschnitzel, Kinderschnitzel, Krüstchen, Moules marinière, Münchner Schnitzel, Paprikaschnitzel, Pariser Schnitzel, Philly Cheesesteak, Pljeskavica, Pulled-Jackfruit-Burger, Pulled-Pork-Burger, Putenschnitzel paniert, Rahmschnitzel, Raznjici, Rib-Eye-Steak, Rinderfiletsteak, Rumpsteak, Schaschlik, Schnitzel Wiener Art, Schweinemedaillons in Metaxasoße, Schweinenackensteak, Shawarma-Teller, Smash Burger, Souvlaki, Spareribs, Steak-Sandwich, Surf and Turf, T-Bone-Steak, Tex-Mex-Burger, Vegane Currywurst, Vegane Nuggets, Veganer Burger, Veganes Schnitzel, Veggie-Burger mit Bohnenbratling, Zwiebelschnitzel
- Üblich
- BLT-Sandwich, Backfischbrötchen, Backhendl, Bismarckbrötchen, Blumenkohl-Wings, Bockwurst mit Brötchen, Bratwurst, Buffalo Wings, Calamari fritti, Chicken Wings, Chili Dog, Cozze alla marinara, Croque Madame, Croque Monsieur, Falafel im Fladenbrot, Falafel-Teller, Filetto al pepe verde, Frankfurter Schnitzel, Frikadellen, Fritto misto di mare, Gegrillte Lammkoteletts, Gegrillter Oktopus, Gemischter Grillteller türkische Art, Halloumi im Fladenbrot, Hähnchen-Döner, Hähnchen-Shawarma, Kibbeling, Köfte, Köfte im Brot, Matjesbrötchen, Medaglioni al gorgonzola, Muscheln rheinische Art, Omelett, Omelett mit Schinken und Käse, Paniertes Fischfilet, Pollo al ajillo, Scaloppine ai funghi, Scaloppine al Marsala, Scaloppine alla pizzaiola, Schnitzel mit Pfifferlingen, Schweinekotelett, Schwenkbraten, Schwäbischer Wurstsalat, Sellerieschnitzel, Soutzoukakia, Stifado, Tagliata di manzo, Tavuk Şiş, Thunfisch-Sandwich, Thüringer Rostbrätel, Veganer Döner mit Seitan, Wiener Schnitzel, Zwiebelrostbraten, Şiş Kebap
Allergene
Nach dem Standardrezept ist keines der 14 Hauptallergene enthalten.
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1000 kJ / 239 kcal |
|---|---|
| Fett | 10,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 31,1 g |
| davon Zucker | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Salz | 0,96 g |
Durchschnittswerte für „Pommes frites“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
Abwandlungen / Siehe auch
Chili-Cheese-Fries, Pommes rot-weiß, Pommes Spezial, Poutine