Rumpsteak
Auch bekannt als Rump steak
Kurzgebratenes Steak aus dem Rinderrücken mit Fettrand, außen kräftig gebräunt und innen rosa.
Zutaten
Zubereitung
- Die Steaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und den Fettrand mehrmals einschneiden.
- Im sehr heißen Butterschmalz von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten.
- Die Butter zugeben und die Steaks damit übergießen.
- Salzen, pfeffern und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Beilagen und Soßen
- Möglich
- Rösti Buttergemüse
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Semmelknödel
Getränke dazu
- Klassisch dazu
-
Cabernet Sauvignon – Gerbstoffreicher Rotwein ist der klassische Partner zum kurzgebratenen Steak.
Syrah / Shiraz – Pfeffrige Würze passt zur Kruste des Steaks.
- Passt auch
-
Tempranillo – Kräftiger spanischer Rotwein zu gebratenem Rind.
Pils – Herbes Pils erfrischt neben Gebratenem.
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz, Butter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 757 kJ / 180 kcal |
|---|---|
| Fett | 7,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 28,7 g |
| Salz | 0,7 g |
Durchschnittswerte für „Rinderrumpsteak gebraten“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
Abwandlungen / Siehe auch
Flank Steak, Hüftsteak, Rib-Eye-Steak, Rinderfiletsteak, Steak frites, Surf and Turf, T-Bone-Steak
