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Hüftsteak

Auch bekannt als Hüftsteak vom Rind, Rinderhüftsteak, Steak aus der Hüfte, Top Sirloin

Mageres, kräftig schmeckendes Steak aus der Rinderhüfte, das preiswerteste unter den Steakhaus-Zuschnitten.

Steak und Kurzgebratenes Hauptgericht 25 Min. 4 Portionen

Zutaten

Zubereitung

  1. Die etwa 200 g schweren Steaks 30 Minuten temperieren lassen, trocken tupfen und salzen.
  2. Im sehr heißen Öl von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten.
  3. Die Butter zugeben, das Fleisch kurz darin wenden und 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Vor dem Servieren pfeffern.

Beilagen und Soßen

Klassisch
Pommes frites Ofenkartoffel Kräuterbutter Pfeffersoße
Üblich
Kartoffelecken Süßkartoffelpommes Bratkartoffeln Beilagensalat Speckbohnen Zwiebelringe im Backteig Gegrillter Maiskolben Chimichurri
Möglich
Kroketten Buttergemüse Rahmspinat Coleslaw Sauce hollandaise
Eher ungewöhnlich
Kartoffelklöße Semmelknödel

Getränke dazu

Klassisch dazu

Cabernet Sauvignon – Gerbstoffreicher Rotwein ist der klassische Partner zum kurzgebratenen Steak.

Syrah / Shiraz – Pfeffrige Würze passt zur Kruste des Steaks.

Passt auch

Tempranillo – Kräftiger spanischer Rotwein zu gebratenem Rind.

Pils – Herbes Pils erfrischt neben Gebratenem.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Rumpsteak