Kartoffelklöße
Auch bekannt als Kartoffelknödel, Klöße
Klöße aus gekochten Kartoffeln, in siedendem Salzwasser gegart. Sie nehmen viel Soße auf.
Zutaten
Zubereitung
- Die Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen, pellen und durchpressen.
- Mit Stärke, Ei, Salz und Muskatnuss rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit feuchten Händen acht Klöße formen.
- In siedendem, nicht kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie aufsteigen.
Passt zu
- Klassisch
- Entenbraten, Entenkeule, Fränkischer Sauerbraten, Fränkisches Schäufele, Gänsebraten, Gänsekeule, Hasenpfeffer, Hirschgulasch, Kaninchen in Senfsoße, Rehbraten, Rheinischer Sauerbraten, Rinderbraten, Rinderroulade, Sauerbraten, Schweinebraten, Schweinshaxe, Spanferkelbraten, Wildschweinbraten, Wildschweingulasch
Allergene
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 577 kJ / 137 kcal |
|---|---|
| Fett | 2,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 23,4 g |
| davon Zucker | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Salz | 0,44 g |
Durchschnittswerte für „Kartoffelklöße von gekochten Kartoffeln“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
