Steak frites
Auch bekannt als Entrecôte Café de Paris, Entrecôte frites, Entrecôte mit Pommes frites, Steak mit Pommes
Kurz gebratenes Rindersteak mit Pommes frites und Würzbutter – das Standardgericht des französischen Bistros.
- Herkunft:
- Frankreich
Zutaten
Zubereitung
- Die Pommes frites zubereiten.
- Das Fleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und salzen.
- Im sehr heißen Öl von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, die Butter zugeben und das Fleisch damit begießen.
- Pfeffern, 5 Minuten ruhen lassen und mit den Pommes frites servieren.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Café-de-Paris-Butter Kräuterbutter
- Üblich
- Pfeffersoße Beilagensalat
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Cabernet Sauvignon – Gerbstoffreicher Rotwein ist der klassische Partner zum kurzgebratenen Steak.
Syrah / Shiraz – Pfeffrige Würze passt zur Kruste des Steaks.
- Passt auch
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Tempranillo – Kräftiger spanischer Rotwein zu gebratenem Rind.
Pils – Herbes Pils erfrischt neben Gebratenem.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
