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Rösti

Grob geraspelte Kartoffeln, als flacher Fladen in der Pfanne von beiden Seiten knusprig gebraten.

Kartoffelbeilagen Beilage vegetarisch 40 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Schweiz

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln am Vortag in der Schale knapp gar kochen, pellen und grob raspeln.
  2. Salzen und im heißen Butterschmalz zu einem Fladen andrücken.
  3. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, mit Hilfe eines Tellers wenden und die zweite Seite ebenso bräunen.

Passt zu

Klassisch
Bœuf Stroganoff, Putengeschnetzeltes, Rahmgeschnetzeltes vom Schwein, Zürcher Geschnetzeltes
Üblich
Räucherfischteller, Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Saure Kutteln, Schnitzel mit Pfifferlingen

Allergene

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick