Schnitzel mit Pfifferlingen
Auch bekannt als Kalbsschnitzel mit Pfifferlingen, Pfifferlingschnitzel, Rahmschnitzel mit Pfifferlingen, Schnitzel in Pfifferlingrahm
Natur gebratenes Schweine- oder Kalbsschnitzel mit Pfifferlingrahmsoße. Die Saisonfassung des Jägerschnitzels.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Schnitzel klopfen, würzen und dünn bemehlen.
- Im heißen Butterschmalz von jeder Seite 3 Minuten braten.
- Mit der heißen Pfifferlingrahmsoße überziehen.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Spätzle Kroketten Bandnudeln
- Möglich
- Schupfnudeln Serviettenknödel
- Eher ungewöhnlich
- Reis
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Pils – Herbes Pils schneidet durch die fettige Panade.
Helles – Mildes Helles drängt sich neben dem Schnitzel nicht vor.
Grauburgunder / Pinot Grigio – Trockener Grauburgunder hat genug Körper für Gebratenes.
Riesling – Die Säure des trockenen Rieslings wirkt wie die Zitronenspalte.
- Passt auch
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Weißburgunder – Milder Weißburgunder passt zu hellem Fleisch.
Radler – Radler ist die leichte Wahl im Biergarten.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz, Pfifferlingrahmsoße: Butter, Pfifferlingrahmsoße: Sahne
- L Sellerie – je nach Produkt · Pfifferlingrahmsoße: Gemüsebrühe
- O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Pfifferlingrahmsoße: Weißwein
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
