Serviettenknödel

Zutaten

• 6 Stück Brötchen (altbacken)
• 250 ml Milch
• 3 Stück Hühnerei (ganz)
• 1 Stück Zwiebel
• 40 g Butter
• 0,5 Bund Petersilie
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Brötchen würfeln, mit der heißen Milch übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.
2. Die fein gewürfelte Zwiebel in der Butter glasig dünsten und mit Eiern, gehackter Petersilie, Salz und Muskatnuss unter die Masse kneten.
3. Die Masse auf einem feuchten Tuch oder gebutterter Folie zu einer Rolle formen, fest einwickeln und die Enden zubinden.
4. In leicht siedendem Wasser etwa 35 Minuten garen.
5. Auswickeln und in fingerdicke Scheiben schneiden.