Jägerschnitzel
Auch bekannt als Schnitzel with mushroom sauce
Schweineschnitzel, natur oder paniert gebraten, mit rahmiger Pilzsoße.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Jägersoße zubereiten und warm halten.
- Die Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und dünn mit Mehl bestäuben.
- Im heißen Butterschmalz von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.
- Mit der Soße überziehen und servieren.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Pommes frites Spätzle Kroketten
- Möglich
- Salzkartoffeln Buttergemüse
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Gnocchi
Getränke dazu
- Klassisch dazu
-
Spätburgunder / Pinot Noir – Zur Pilz- oder Rahmsoße darf es ein leichter Rotwein sein.
Pils – Herbes Pils schneidet durch die fettige Panade.
Helles – Mildes Helles drängt sich neben dem Schnitzel nicht vor.
Grauburgunder / Pinot Grigio – Trockener Grauburgunder hat genug Körper für Gebratenes.
Riesling – Die Säure des trockenen Rieslings wirkt wie die Zitronenspalte.
- Passt auch
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Chardonnay – Cremiger Chardonnay nimmt die Sahne auf.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder passt zu hellem Fleisch.
Radler – Radler ist die leichte Wahl im Biergarten.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Jägersoße: Weizenmehl, Jägersoße: Bratenfond
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz, Jägersoße: Butter, Jägersoße: Sahne
- L Sellerie – je nach Produkt · Jägersoße: Bratenfond
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 496 kJ / 118 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0,8 g |
| Eiweiß | 18,1 g |
| Salz | 0,6 g |
Durchschnittswerte für „Jägerschnitzel (Schweineschnitzel natur, gebraten, mit Pilzsauce)“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
