Jägersoße
Auch bekannt als Jägersauce, Pilzrahmsoße
Rahmige Pilzsoße mit Zwiebeln und Speck, klassisch zum Schnitzel.
Zutaten
Zubereitung
- Den gewürfelten Speck in der Butter auslassen und die gewürfelte Zwiebel darin andünsten.
- Die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und kräftig anbraten.
- Mit Mehl bestäuben, den Fond und die Sahne angießen und etwa 10 Minuten sämig kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Bratenfond
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Sahne
- L Sellerie – je nach Produkt · Bratenfond
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 495 kJ / 120 kcal |
|---|---|
| Fett | 8,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,4 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| davon Zucker | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Salz | 0,3 g |
Durchschnittswerte für „Jägersauce mit Wildpilzmischung/Pilzragout für Jägerschnitzel“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
