Kartoffelpüree
Auch bekannt als Kartoffelbrei, Kartoffelmus, Kartoffelstampf
Weich gekochte Kartoffeln, gestampft und mit heißer Milch und Butter cremig gerührt.
Zutaten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Abgießen, ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken oder stampfen.
- Die Milch erhitzen und mit der Butter unter die Kartoffeln rühren.
- Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Passt zu
- Klassisch
- Bamberger Zwiebel, Bratwurst, Bœuf bourguignon, Coq au vin, Eier in Senfsoße, Fischstäbchen, Frikadellen, Geschmorte Ochsenbacken, Hackbraten, Kasseler mit Sauerkraut, Kohlrouladen, Leber Berliner Art, Nürnberger Rostbratwürste, Pfälzer Leberknödel, Pfälzer Saumagen, Rinderzunge in Madeirasoße, Rippchen mit Kraut, Saure Leber, Saure Nieren, Schlachtplatte, Sellerieschnitzel
- Üblich
- Bœuf Stroganoff, Confit de canard, Cordon bleu, Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree, Entenbrust mit Orangensoße, Fegato alla veneziana, Fischfrikadellen, Fried Chicken, Gedünstetes Fischfilet in Senfsoße, Gefüllte Paprika, Gemüsebratlinge, Grünkernbratlinge, Hähnchenschnitzel paniert, Hühnerfrikassee, Jägerschnitzel, Kaninchen in Senfsoße, Kinderschnitzel, Königsberger Klopse, Münchner Schnitzel, Naturschnitzel, Ossobuco alla milanese, Panhas, Paniertes Fischfilet, Pariser Schnitzel, Pfälzer Teller, Polpette al sugo, Putengeschnetzeltes, Putenschnitzel paniert, Rahmgeschnetzeltes vom Schwein, Rahmschnitzel, Rinderbraten, Rindergulasch, Rinderroulade, Schnitzel Wiener Art, Schweinshaxe, Soutzoukakia, Spiegeleier, Spinat mit Spiegelei und Kartoffeln, Szegediner Gulasch, Thüringer Rostbratwurst, Tote Oma, Wiener Würstchen mit Pommes frites, Zanderfilet auf der Haut gebraten, Zwiebelschnitzel, Überbackener Blumenkohl
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Milch, Butter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 369 kJ / 88 kcal |
|---|---|
| Fett | 3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 12,4 g |
| davon Zucker | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Salz | 0,29 g |
Durchschnittswerte für „Kartoffelpüree mit Milch 3,5 % Fett“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.