Fischfrikadellen
Auch bekannt als Fischbuletten, Fischfrikadelle, Fischklopse, Fischküchle, Fischlaibchen, Fischpflanzerl
Gebratene Klopse aus fein gehacktem Fischfilet, Brötchen, Ei und Zwiebel.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Das Brötchen in Wasser einweichen und fest ausdrücken.
- Das Fischfilet sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
- Mit Brötchen, Ei, fein gewürfelter Zwiebel, Senf, gehackter Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verkneten.
- Mit nassen Händen acht flache Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und im Öl von jeder Seite etwa 4 Minuten braten.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Kartoffelsalat mit Mayonnaise Remoulade
- Möglich
- Pommes frites Rahmspinat
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Brötchen (altbacken), Paniermehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- D Fisch – enthalten · Seelachsfilet
- M Senf – enthalten · Senf (mittelscharf)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
