Königsberger Klopse: KI-generierte Illustration

Königsberger Klopse

Name: Königsberger Klopse
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (gemischt); 1 Stück Brötchen (altbacken); 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Hühnerei (ganz); 1 l Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblatt; 40 g Butter; 40 g Weizenmehl; 150 ml Sahne; 3 EL Kapern; 1 EL Zitronensaft; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf); 1 Prise Zucker

Auch bekannt als Königsberg meatballs in caper sauce

In Brühe gegarte Fleischklöße in heller Soße mit Kapern und Zitrone.

Hackfleischgerichte Hauptgericht 50 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Deutschland

Zutaten

Zubereitung

Hackfleisch mit eingeweichtem, ausgedrücktem Brötchen, fein gewürfelter Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer verkneten und zu zwölf Klopsen formen.
Die Brühe mit Lorbeer aufkochen und die Klopse darin bei kleiner Hitze 15 Minuten gar ziehen lassen.
Die Butter zerlassen, das Mehl anschwitzen und mit 500 ml der Garbrühe und der Sahne zu einer Soße kochen.
Kapern zugeben, mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken und die Klopse darin erwärmen.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Salzkartoffeln
Üblich: Reis Kartoffelpüree
Eher ungewöhnlich: Pommes frites Kartoffelklöße

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Riesling passt zur hellen Soße mit Kapern und Zitrone.

Pils – Pils ist der übliche Begleiter zu Frikadelle und Klops.

Passt auch

Weißburgunder – Weißburgunder ist die mildere Wahl zur Kapernsoße.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Brötchen (altbacken), Weizenmehl
C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Sahne
L Sellerie – je nach Produkt · Rinderbrühe

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Nährwerte je 100 g

Brennwert	583 kJ / 140 kcal
Fett	9,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,2 g
Kohlenhydrate	3,5 g
davon Zucker	0,8 g
Ballaststoffe	0,4 g
Eiweiß	9,4 g
Salz	0,83 g

Durchschnittswerte für „Königsberger Klopse mit Kapernsauce von heller/weißer Grundsauce“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.