Münchner Schnitzel
Auch bekannt als Schnitzel Münchner Art
Kalbsschnitzel, vor dem Panieren mit süßem Senf und Meerrettich bestrichen.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Schnitzel dünn klopfen und leicht salzen.
- Senf und Meerrettich verrühren und die Schnitzel beidseitig dünn damit bestreichen.
- In Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
- In heißem Butterschmalz von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun backen und mit Zitrone servieren.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Möglich
- Salzkartoffeln Reis Buttergemüse
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Semmelknödel
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Pils – Herbes Pils schneidet durch die fettige Panade.
Helles – Mildes Helles drängt sich neben dem Schnitzel nicht vor.
Grauburgunder / Pinot Grigio – Trockener Grauburgunder hat genug Körper für Gebratenes.
Riesling – Die Säure des trockenen Rieslings wirkt wie die Zitronenspalte.
- Passt auch
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Weißburgunder – Milder Weißburgunder passt zu hellem Fleisch.
Radler – Radler ist die leichte Wahl im Biergarten.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Paniermehl, Panade (Wiener Art): Weizenmehl, Panade (Wiener Art): Paniermehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz), Panade (Wiener Art): Hühnerei (ganz)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz
- M Senf – enthalten · Süßer Senf
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Meerrettich (gerieben)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
