Panade (Wiener Art)
Auch bekannt als Panierstraße, Wiener Panade
Die klassische dreistufige Hülle aus Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl für Schnitzel, Fisch und Gemüse.
Zutaten
Zubereitung
- Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl in drei flache Teller geben.
- Das gesalzene Stück erst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- Durch das Ei ziehen und im Paniermehl wenden, ohne die Brösel fest anzudrücken.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Paniermehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
