Frikadellen
Auch bekannt als Buletten, Fleischklopse, Fleischküchle, Fleischpflanzerl
Flache gebratene Klöße aus gemischtem Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen, Zwiebel und Ei.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Das Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken, die Zwiebel fein würfeln.
- Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Majoran verkneten.
- Mit feuchten Händen acht flache Frikadellen formen.
- Im Butterschmalz bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 6 Minuten braten.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Kartoffelsalat mit Mayonnaise Kartoffelsalat mit Essig und Öl Kartoffelpüree Bratkartoffeln
- Eher ungewöhnlich
- Semmelknödel Reis
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Pils – Pils ist der übliche Begleiter zu Frikadelle und Klops.
- Passt auch
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Kölsch – Im Rheinland steht dazu ein Kölsch auf dem Tisch.
Altbier – Am Niederrhein trinkt man Altbier zur Frikadelle.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Brötchen (altbacken)
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz
- M Senf – enthalten · Senf (mittelscharf)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1118 kJ / 269 kcal |
|---|---|
| Fett | 19,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 0,5 g |
| Eiweiß | 18,7 g |
| Salz | 0,63 g |
Durchschnittswerte für „Frikadellen gebraten“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
