Grünkernbratlinge
Auch bekannt als Getreidebratlinge, Grünkernbratling, Grünkernbuletten, Grünkernfrikadellen, Grünkernküchle
Gebratene Küchlein aus gequollenem Grünkernschrot mit Zwiebel, Ei und Käse, die würzige vegetarische Antwort auf die Frikadelle.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Den Grünkernschrot in die kochende Brühe rühren, einmal aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 20 Minuten ausquellen lassen, dann lauwarm abkühlen lassen.
- Die Zwiebel fein würfeln und in einem Esslöffel Öl glasig dünsten.
- Mit Grünkern, Ei, geriebenem Käse, Paniermehl, Senf, Majoran, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer verkneten.
- Mit feuchten Händen acht flache Bratlinge formen und im übrigen Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten braun braten.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Kartoffelsalat mit Essig und Öl Beilagensalat
- Möglich
- Pommes frites Salzkartoffeln
Getränke dazu
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Weizen) – enthalten · Grünkernschrot, Paniermehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Emmentaler
- L Sellerie – je nach Produkt · Gemüsebrühe
- M Senf – enthalten · Senf (mittelscharf)
Käse mit tierischem Lab – je nach Produkt · Emmentaler. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
