Bratensoße

Zutaten

• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Karotten
• 1 EL Tomatenmark
• 100 ml Rotwein
• 400 ml Bratenfond
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Karotte würfeln und im Öl kräftig anrösten.
2. Das Tomatenmark kurz mitrösten und mit dem Rotwein ablöschen.
3. Den Fond angießen und etwa 15 Minuten einkochen lassen.
4. Durch ein Sieb gießen, mit der in kaltem Wasser angerührten Stärke binden und abschmecken.