Dunkelbiersoße
Auch bekannt als Biersoße, Dunkle Biersoße, Schwarzbiersoße
Kräftige Bratensoße, mit dunklem Bier abgelöscht und mit Kümmel gewürzt. Zu Schweinebraten, Haxe und Schäufele.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Zwiebel und Suppengrün würfeln und im Schmalz dunkel anrösten.
- Das Tomatenmark mitrösten und nach und nach mit dem dunklen Bier ablöschen.
- Fond und Kümmel zugeben und offen 20 Minuten einkochen.
- Durch ein Sieb gießen, mit der kalt angerührten Stärke binden und abschmecken.
Passt zu
- Klassisch
- Fränkisches Schäufele
- Üblich
- Spanferkelbraten
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Gerste) – enthalten · Bier, Bratenfond
- L Sellerie – enthalten · Bratenfond, Suppengrün
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
