Paniertes Fischfilet
Auch bekannt als Bratfisch, Fischschnitzel, Gebackenes Fischfilet, Kabeljaufilet paniert, Rotbarschfilet paniert, Schollenfilet gebacken, Seelachsfilet paniert
Seelachs- oder Rotbarschfilet in Semmelbröselpanade, in der Pfanne goldbraun gebraten. Dazu Kartoffelsalat und Remoulade.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Filets trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
- In Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
- Im heißen Butterschmalz von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.
- Abtropfen lassen und mit Zitrone servieren.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Möglich
- Rahmspinat Bratkartoffeln
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Spätzle
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Paniermehl, Panade (Wiener Art): Weizenmehl, Panade (Wiener Art): Paniermehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz), Panade (Wiener Art): Hühnerei (ganz)
- D Fisch – enthalten · Seelachsfilet
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
