Tote Oma
Auch bekannt als Blutwurst mit Sauerkraut, Grützwurst, Grützwurst mit Sauerkraut, Lose Wurst, Pottwurst, Topfwurst, Verkehrsunfall
Aus der Pelle gedrückte Grützblutwurst, mit Zwiebeln zu einem dunklen Brei gebraten. Ostdeutsche Hausmannskost mit Sauerkraut und Salzkartoffeln.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die gewürfelten Zwiebeln im Schmalz glasig dünsten.
- Die Wurst aus der Pelle drücken, zugeben und unter Rühren zerfallen lassen.
- Die Brühe angießen und 10 Minuten zu einem dicken Brei einkochen.
- Mit Majoran, Piment, Salz und Pfeffer abschmecken.
Herkunft: Sachsen, Thüringen, Brandenburg und Berlin.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Sauerkraut Salzkartoffeln
- Üblich
- Kartoffelpüree Pellkartoffeln
- Eher ungewöhnlich
- Pommes frites Reis
Getränke dazu
- Klassisch dazu
-
Pils – Zur Wurst gehört ein herbes Bier.
Helles – Helles ist der süddeutsche Standard zur Wurst.
- Passt auch
-
Weizen / Weißbier – Weizenbier passt zu Leberkäse und Bratwurst.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide – je nach Produkt · Blutwurst
- G Milch (einschließlich Laktose) – je nach Produkt · Blutwurst
- L Sellerie – je nach Produkt · Blutwurst, Rinderbrühe
- M Senf – je nach Produkt · Blutwurst
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
