Sauerkraut
Milchsauer vergorener Weißkohl, mit Zwiebel und Gewürzen gedünstet.
Zutaten
Zubereitung
- Die gewürfelte Zwiebel im Schmalz glasig dünsten.
- Das Sauerkraut auflockern und mit Brühe, Lorbeer, Wacholder, Kümmel und Zucker zugeben.
- Zugedeckt etwa 30 Minuten dünsten.
Passt zu
- Klassisch
- Bratwurst, Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree, Fränkisches Schäufele, Gefillde, Kaspressknödel, Nürnberger Rostbratwürste, Pfälzer Leberknödel, Pfälzer Saumagen, Rippchen mit Kraut, Schlachtplatte, Schweinebraten, Schweinshaxe, Spanferkelbraten, Thüringer Rostbratwurst, Tiroler Speckknödel, Tote Oma
Allergene
- L Sellerie – je nach Produkt · Gemüsebrühe
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Sauerkraut (roh)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
