Kaspressknödel

Name: Kaspressknödel
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stück Brötchen (altbacken); 200 g Bergkäse; 2 Stück Hühnerei (ganz); 150 ml Milch; 1 Stück Zwiebel; 20 g Butter; 0,5 Bund Petersilie; 2 EL Weizenmehl; 3 EL Butterschmalz; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf); Muskatnuss (nach Bedarf)

Auch bekannt als Käsepressknödel, Kasknödel, Kaspressknödelsuppe, Pressknödel

Flach gedrückte Knödel aus Knödelbrot und würzigem Käse, in der Pfanne gebraten. Serviert in der Rindsuppe oder mit Salat und Sauerkraut.

Kartoffel-, Eier- und Gemüsegerichte Hauptgericht vegetarisch 45 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Österreich

Zutaten

Zubereitung

Die Brötchen klein würfeln, den Käse in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebelwürfel in der Butter glasig dünsten und mit lauwarmer Milch, Eiern, Petersilie, Käse, Mehl und den Gewürzen unter die Brötchenwürfel mischen.
Die Masse 15 Minuten ziehen lassen, dann mit nassen Händen acht Knödel formen und flach drücken.
Im Butterschmalz bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten.

Herkunft: Tirol, Salzburg und Bayern.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Beilagensalat Krautsalat Sauerkraut
Üblich: Gurkensalat Bayrisch Kraut
Eher ungewöhnlich: Pommes frites

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Brötchen (altbacken), Weizenmehl
C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Bergkäse, Milch, Butter, Butterschmalz

Käse mit tierischem Lab – je nach Produkt · Bergkäse. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick