Sellerieschnitzel: KI-generierte Illustration

Sellerieschnitzel

Name: Sellerieschnitzel
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Knollensellerie; 1 EL Zitronensaft; 60 g Weizenmehl; 2 Stück Hühnerei (ganz); 120 g Paniermehl; 100 g Butterschmalz; 1 Stück Zitrone; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Gemüseschnitzel, Kohlrabischnitzel, Sellerie paniert

Vorgekochte Scheiben vom Knollensellerie, paniert und wie ein Schnitzel gebraten. Ein Klassiker der fleischlosen Küche.

Kartoffel-, Eier- und Gemüsegerichte Hauptgericht vegetarisch 40 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Deutschland

Zutaten

Zubereitung

Den Sellerie schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In Salzwasser mit Zitronensaft etwa 8 Minuten knapp gar kochen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
Würzen und in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
Im Butterschmalz von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten und mit Zitrone servieren.

Bestandteile

Panade (Wiener Art)

Beilagen und Soßen

Klassisch: Kartoffelpüree Remoulade Beilagensalat
Üblich: Kräuterquark Petersilienkartoffeln Kartoffelsalat mit Essig und Öl Pommes frites
Möglich: Reis

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Paniermehl, Panade (Wiener Art): Weizenmehl, Panade (Wiener Art): Paniermehl
C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz), Panade (Wiener Art): Hühnerei (ganz)
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz
L Sellerie – enthalten · Knollensellerie

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick