Pariser Schnitzel
Auch bekannt als Schnitzel Pariser Art
Kalbsschnitzel, nur in Mehl und verquirltem Ei gewendet und ohne Brösel goldgelb gebacken.
- Herkunft:
- Österreich
Zutaten
Zubereitung
- Die Schnitzel dünn klopfen und salzen.
- Erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern wenden.
- Sofort in heißem Butterschmalz von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldgelb backen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone servieren.
Beilagen und Soßen
- Möglich
- Salzkartoffeln Reis Buttergemüse
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Semmelknödel
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Pils – Herbes Pils schneidet durch die fettige Panade.
Helles – Mildes Helles drängt sich neben dem Schnitzel nicht vor.
Grauburgunder / Pinot Grigio – Trockener Grauburgunder hat genug Körper für Gebratenes.
Riesling – Die Säure des trockenen Rieslings wirkt wie die Zitronenspalte.
- Passt auch
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Weißburgunder – Milder Weißburgunder passt zu hellem Fleisch.
Radler – Radler ist die leichte Wahl im Biergarten.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
