Fried Chicken
Auch bekannt als Backhähnchen amerikanische Art, Crispy Fried Chicken, Frittiertes Hähnchen, Hähnchenteile frittiert, Southern Fried Chicken
Hähnchenteile mit Haut und Knochen nach Südstaaten-Art: in Buttermilch mariniert, in gewürztem Mehl gewendet und schwimmend ausgebacken.
- Herkunft:
- USA
Zutaten
Zubereitung
- Die Schenkel im Gelenk teilen und mit einem Teelöffel Salz mindestens vier Stunden, besser über Nacht in die Buttermilch legen.
- Mehl mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian, Pfeffer und dem übrigen Salz mischen.
- Die Teile abtropfen lassen, kräftig in der Mehlmischung wenden und 10 Minuten antrocknen lassen.
- Bei 160 °C portionsweise etwa 14 Minuten ausbacken, bis die Hülle tiefgolden ist und die Kerntemperatur am Knochen 80 °C erreicht.
- Auf einem Gitter abtropfen lassen.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Coleslaw Pommes frites
- Möglich
- Beilagensalat Krautsalat
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Spätzle
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Chardonnay – Chardonnay passt zu gebratenem Geflügel.
Grauburgunder / Pinot Grigio – Grauburgunder ist ein unkomplizierter Begleiter zu hellem Fleisch.
Helles – Helles zum Hendl.
- Passt auch
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Rosé – Trockener Rosé passt zu Hähnchen und Pute.
Weizen / Weißbier – Weizenbier zum knusprigen Hähnchen.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Buttermilch
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
