Surf and Turf
Auch bekannt als Filetsteak mit Scampi, Steak mit Garnelen, Surf & Turf
Steakhaus-Kombination aus Rinderfiletsteak und gebratenen Garnelen mit Knoblauchbutter.
- Herkunft:
- USA
Zutaten
Zubereitung
- Das Filet in vier Steaks schneiden, temperieren lassen und salzen.
- Im sehr heißen Öl von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten und bei 160 °C im Ofen in etwa 6 Minuten auf 54 °C Kerntemperatur bringen.
- Die Garnelen in der Butter mit gehacktem Knoblauch von jeder Seite etwa eine Minute braten, mit Zitronensaft, Salz und Petersilie würzen.
- Die Steaks nach 5 Minuten Ruhezeit pfeffern und mit den Garnelen und der Knoblauchbutter anrichten.
Beilagen und Soßen
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Cabernet Sauvignon – Gerbstoffreicher Rotwein ist der klassische Partner zum kurzgebratenen Steak.
Syrah / Shiraz – Pfeffrige Würze passt zur Kruste des Steaks.
- Passt auch
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Tempranillo – Kräftiger spanischer Rotwein zu gebratenem Rind.
Pils – Herbes Pils erfrischt neben Gebratenem.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- B Krebstiere – enthalten · Garnelen (geschält)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
