Calamari fritti
Auch bekannt als Calamares a la romana, Calamari alla romana, Calamari fritti alla romana, Frittierte Tintenfischringe, Kalamarakia tiganita, Kalamari, Tintenfischringe
Tintenfischringe, in Mehl gewendet und knusprig frittiert, mit Zitrone serviert.
- Herkunft:
- Italien
Zutaten
Zubereitung
- Die Tintenfischtuben in etwa 1 cm breite Ringe schneiden und sehr gut trocken tupfen.
- In Mehl wenden und überschüssiges Mehl in einem Sieb abschütteln.
- Portionsweise bei 180 °C nur 1 bis 2 Minuten goldgelb frittieren, damit sie zart bleiben.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und mit Zitronenspalten servieren.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Beilagensalat Aioli
- Üblich
- Pommes frites Remoulade Tsatsiki Reis
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Rotkohl
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- R Weichtiere – enthalten · Tintenfischtuben
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
