Rotkohl
Auch bekannt als Apfelrotkohl, Blaukraut, Rotkraut
Fein geschnittener Rotkohl, mit Apfel, Essig und Gewürzen süß-säuerlich geschmort.
Zutaten
Zubereitung
- Den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
- Die gewürfelte Zwiebel im Butterschmalz andünsten, Kohl und Apfelstücke zugeben.
- Mit Essig, Zucker, Wasser, Lorbeer, Nelken und Salz würzen.
- Zugedeckt etwa 60 Minuten weich schmoren und abschmecken.
Passt zu
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Rotweinessig
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 258 kJ / 62 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,9 g |
| davon Zucker | 4,6 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Salz | 0,19 g |
Durchschnittswerte für „Rotkohl mit Apfel gedünstet“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
