Calamari alla griglia
Auch bekannt als Calamares a la plancha, Calamari vom Grill, Gegrillter Tintenfisch, Kalamari vom Grill
Ganze Tintenfischtuben, kurz und heiß gegrillt, mit Knoblauch-Petersilien-Öl.
- Herkunft:
- Italien
Zutaten
Zubereitung
- Die Tuben trocken tupfen und auf einer Seite rautenförmig einritzen.
- Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft verrühren.
- Die Tintenfische dünn mit Öl bestreichen und in der sehr heißen Grillpfanne von jeder Seite etwa 2 Minuten grillen.
- Salzen, pfeffern und mit dem Knoblauch-Petersilien-Öl beträufeln.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Beilagensalat Salzkartoffeln
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Rotkohl
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- R Weichtiere – enthalten · Tintenfischtuben
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
