Fritto misto di mare
Auch bekannt als Frittierte Meeresfrüchte, Fritto misto, Frittura di pesce, Frittura mista
Gemischte Platte aus frittiertem Tintenfisch, Garnelen und kleinen Fischstücken.
- Herkunft:
- Italien
Zutaten
Zubereitung
- Den Tintenfisch in Ringe und den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und alles sehr gut trocken tupfen.
- In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- Portionsweise bei 180 °C in 1 bis 3 Minuten goldgelb frittieren, den Fisch etwas länger als Tintenfisch und Garnelen.
- Abtropfen lassen, salzen und mit Zitronenspalten servieren.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Beilagensalat Aioli
- Üblich
- Pommes frites Remoulade
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- B Krebstiere – enthalten · Garnelen (geschält)
- D Fisch – enthalten · Kabeljaufilet
- R Weichtiere – enthalten · Tintenfischtuben
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
