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Smash Burger

Auch bekannt als Smash-Burger, Smashburger, Smashed Burger

Burger, dessen Fleischkugeln auf der sehr heißen Platte hauchdünn plattgedrückt werden, sodass eine kräftige braune Kruste entsteht.

Burger, Sandwiches und Wraps Hauptgericht 25 Min. 4 Portionen
Herkunft:
USA

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Burgersoße zubereiten.
  2. Das Hackfleisch locker zu acht Kugeln von je 60 g formen, ohne es zu kneten.
  3. Die Brötchen aufschneiden und in der Butter auf den Schnittflächen rösten.
  4. Eine schwere Pfanne ohne Fett sehr stark erhitzen, die Kugeln hineinsetzen und sofort mit einem Pfannenwender kräftig flach drücken.
  5. Salzen, pfeffern, nach etwa 90 Sekunden mit dem Wender abschaben und wenden, je eine Käsescheibe auflegen und eine weitere Minute braten.
  6. Die Brötchen mit Soße bestreichen und mit je zwei Fleischscheiben, dünnen Zwiebelringen und Gurkenscheiben belegen.

Bestandteile

Beilagen und Soßen

Klassisch
Pommes frites
Üblich
Süßkartoffelpommes Kartoffelecken Coleslaw Zwiebelringe im Backteig
Möglich
Krautsalat Beilagensalat Chili-Cheese-Fries

Getränke dazu

Klassisch dazu

Pils – Pils zu Burger, Sandwich und Döner.

Lager – Leichtes Lager spült, ohne zu sättigen.

Passt auch

Craftbier – Hopfenbetontes Craftbier steht kräftig Gewürztem gut.

Ohne Alkohol

Cola – Cola ist der klassische alkoholfreie Begleiter.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

  • A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Burgerbrötchen
  • C Eier – enthalten · Burgersoße: Mayonnaise
  • G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Schmelzkäse (Scheiben), Burgerbrötchen, Butter
  • M Senf – enthalten · Gewürzgurken, Burgersoße: Mayonnaise, Burgersoße: Senf (mittelscharf), Burgersoße: Gewürzgurken
  • N Sesam – je nach Produkt · Burgerbrötchen
  • O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Burgersoße: Weißweinessig

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Cheeseburger