Şiş Kebap

Name: Şiş Kebap
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Lammfleisch (Keule, ausgelöst); 100 g Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 2 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Thymian; 1 TL Pul Biber (Chiliflocken); 2 Stück Paprikaschote; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Kuzu Şiş, Lammspieß, Schisch Kebab, Shish Kebab

In Joghurt und Zwiebelsaft marinierte Lammwürfel, mit Paprika und Zwiebel auf Spieße gesteckt und gegrillt.

Grill, Spieße und Barbecue Hauptgericht 40 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Türkei

Zutaten

Zubereitung

Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden.
Eine Zwiebel reiben und den Saft ausdrücken; den Saft mit Joghurt, Öl, Tomatenmark, geriebenem Knoblauch, Thymian, Chiliflocken und Pfeffer verrühren und das Fleisch darin mindestens vier Stunden marinieren.
Das Fleisch abwechselnd mit Stücken von Paprika und der zweiten Zwiebel auf Spieße stecken und salzen.
Auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne unter Wenden etwa 10 Minuten braten; das Fleisch soll innen noch leicht rosa sein.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Bulgur-Pilav Türkischer Reis Hirtensalat
Üblich: Pommes frites Reis Cacık Zwiebelsalat mit Sumach Ezme
Möglich: Beilagensalat Tsatsiki Haydari
Eher ungewöhnlich: Kartoffelklöße Spätzle

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Joghurt

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick