Ezme

Name: Ezme
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Tomate (frisch); 1 Stück Spitzpaprika; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Chilischote; 2 Zehe Knoblauch; 0,5 Bund Petersilie; 1 EL Paprikamark; 1 EL Granatapfelsirup; 2 EL Olivenöl; 1 TL Sumach; 1 TL Pul Biber (Chiliflocken); Salz (nach Bedarf)

Auch bekannt als Acılı Ezme, Antep Ezmesi, Scharfe Tomatenpaste

Sehr fein gehackter, scharfer Salat aus Tomaten, Paprika, Zwiebel und Petersilie, der wie ein Dip mit Brot gegessen wird.

Tapas, Meze und Dips Vorspeise vegan 20 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Türkei

Zutaten

Zubereitung

Die Tomaten entkernen und mit Spitzpaprika, Zwiebel, Chilischote, Knoblauch und Petersilie mit dem Messer sehr fein hacken.
In einem Sieb kurz abtropfen lassen.
Mit Paprikamark, Granatapfelsirup, Olivenöl, Sumach, Chiliflocken und Salz mischen und 15 Minuten durchziehen lassen.

Passt zu

Üblich: Adana Kebap, Gegrillte Lammkoteletts, Gemischter Grillteller türkische Art, Köfte, Sigara Böreği, Tavuk Şiş, Şiş Kebap

Getränke dazu

Klassisch dazu: Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
Passt auch: Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
Ohne Alkohol: Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Granatapfelsirup

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick