Adana Kebap

Name: Adana Kebap
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Lammhackfleisch; 5 Stück Spitzpaprika; 2 TL Pul Biber (Chiliflocken); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1,5 TL Salz; 4 Stück Dürüm-Fladen (Yufka); 4 Stück Tomate (frisch)

Auch bekannt als Adana Dürüm, Adana Kebab, Adana Spieß, Hackfleischspieß

Scharf gewürztes Lammhack, um breite Spieße geknetet und über Holzkohle gegrillt, serviert auf dünnem Fladenbrot mit gegrillten Tomaten und Paprika.

Grill, Spieße und Barbecue Hauptgericht 45 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Türkei

Zutaten

Zubereitung

Eine rote Spitzpaprika sehr fein hacken, gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Chiliflocken, Paprikapulver und Salz mehrere Minuten kräftig verkneten, dann eine Stunde kalt stellen.
Die Masse mit feuchten Händen in vier Portionen flach und lang um breite Metallspieße drücken.
Auf dem heißen Grill unter mehrmaligem Wenden etwa 8 Minuten grillen, Tomaten und Paprika daneben mitgrillen.
Die Spieße auf die erwärmten Fladen legen, das Fleisch abziehen und mit dem Grillgemüse servieren.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Zwiebelsalat mit Sumach Bulgur-Pilav
Üblich: Türkischer Reis Hirtensalat Ezme Cacık
Möglich: Pommes frites
Eher ungewöhnlich: Kartoffelklöße Spätzle

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Dürüm-Fladen (Yufka)

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick