Adana Kebap
Auch bekannt als Adana Dürüm, Adana Kebab, Adana Spieß, Hackfleischspieß
Scharf gewürztes Lammhack, um breite Spieße geknetet und über Holzkohle gegrillt, serviert auf dünnem Fladenbrot mit gegrillten Tomaten und Paprika.
- Herkunft:
- Türkei
Zutaten
Zubereitung
- Eine rote Spitzpaprika sehr fein hacken, gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Chiliflocken, Paprikapulver und Salz mehrere Minuten kräftig verkneten, dann eine Stunde kalt stellen.
- Die Masse mit feuchten Händen in vier Portionen flach und lang um breite Metallspieße drücken.
- Auf dem heißen Grill unter mehrmaligem Wenden etwa 8 Minuten grillen, Tomaten und Paprika daneben mitgrillen.
- Die Spieße auf die erwärmten Fladen legen, das Fleisch abziehen und mit dem Grillgemüse servieren.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Zwiebelsalat mit Sumach Bulgur-Pilav
- Üblich
- Türkischer Reis Hirtensalat Ezme Cacık
- Möglich
- Pommes frites
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Spätzle
Getränke dazu
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Dürüm-Fladen (Yufka)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
