Bulgur-Pilav

Zutaten

• 300 g Bulgur
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Spitzpaprika
• 2 Stück Tomate (frisch)
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Olivenöl
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Spitzpaprika fein würfeln und im Öl glasig dünsten.
2. Tomatenmark und gewürfelte Tomaten kurz mitdünsten, dann den Bulgur einrühren.
3. Mit der heißen Brühe aufgießen und zugedeckt bei kleinster Hitze etwa 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
4. Vom Herd nehmen, 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen und auflockern.