Scaloppine ai funghi
Auch bekannt als Kalbsschnitzel in Champignonrahm, Scaloppa ai funghi, Scaloppine alla crema di funghi
Kalbsschnitzel in einer Champignon-Sahne-Soße.
- Herkunft:
- Italien
Zutaten
Zubereitung
- Die Schnitzel halbieren, dünn klopfen, würzen und in Mehl wenden.
- Im Olivenöl von jeder Seite etwa 2 Minuten braten und herausnehmen.
- Die in Scheiben geschnittenen Champignons in der Butter anbraten, mit dem Wein ablöschen, die Sahne angießen und sämig einkochen.
- Abschmecken, das Fleisch in der Soße erwärmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Rosmarinkartoffeln
- Möglich
- Kroketten Reis Buttergemüse Gnocchi Polenta
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Semmelknödel
Getränke dazu
- Passt auch
-
Pils – Herbes Pils erfrischt neben Gebratenem.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Sahne
- O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Weißwein
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
