Krüstchen
Auch bekannt als Schnitzelkrüstchen, Siegerländer Krüstchen
Paniertes Schweineschnitzel auf einer gerösteten Brotscheibe, mit Spiegelei bedeckt. Gasthausklassiker im Siegerland, Sauerland und Bergischen Land.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Schnitzel klopfen, würzen und in Mehl, zwei verquirlten Eiern und Paniermehl wenden.
- Im heißen Butterschmalz von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten.
- Die Brotscheiben toasten und vier Spiegeleier braten.
- Jedes Schnitzel auf eine Brotscheibe legen und mit einem Spiegelei bedecken.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Pommes frites Beilagensalat Bratkartoffeln
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Pils – Herbes Pils schneidet durch die fettige Panade.
Helles – Mildes Helles drängt sich neben dem Schnitzel nicht vor.
Grauburgunder / Pinot Grigio – Trockener Grauburgunder hat genug Körper für Gebratenes.
Riesling – Die Säure des trockenen Rieslings wirkt wie die Zitronenspalte.
- Passt auch
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Weißburgunder – Milder Weißburgunder passt zu hellem Fleisch.
Radler – Radler ist die leichte Wahl im Biergarten.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Paniermehl, Toastbrot, Panade (Wiener Art): Weizenmehl …
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz), Panade (Wiener Art): Hühnerei (ganz)
- F Soja – je nach Produkt · Toastbrot
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz, Toastbrot
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
