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Tagliata di manzo

Auch bekannt als Rinderstreifen auf Rucola, Tagliata, Tagliata con rucola e parmigiano, Tagliata vom Rind

Rosa gebratenes Rindersteak, in Tranchen geschnitten und auf Rucola mit Parmesan angerichtet.

Steak und Kurzgebratenes Hauptgericht 30 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Italien

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Fleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
  2. In einer sehr heißen Pfanne in einem Esslöffel Olivenöl mit dem Rosmarin von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, dann 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Rucola und halbierte Kirschtomaten auf Tellern verteilen.
  4. Das Fleisch schräg in fingerdicke Tranchen schneiden, auf den Salat legen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl, Essig und gehobeltem Parmesan vollenden.

Beilagen und Soßen

Klassisch
Rosmarinkartoffeln
Üblich
Pommes frites Pizzabrot
Möglich
Blattspinat mit Knoblauch

Getränke dazu

Klassisch dazu

Cabernet Sauvignon – Gerbstoffreicher Rotwein ist der klassische Partner zum kurzgebratenen Steak.

Syrah / Shiraz – Pfeffrige Würze passt zur Kruste des Steaks.

Passt auch

Tempranillo – Kräftiger spanischer Rotwein zu gebratenem Rind.

Pils – Herbes Pils erfrischt neben Gebratenem.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

Käse mit tierischem Lab – enthalten · Parmesan. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick