Spareribs
Auch bekannt als Baby Back Ribs, BBQ-Ribs, Schälrippchen, Schweinerippchen vom Grill, Spare Ribs
Schweinerippchen, trocken gewürzt, bei niedriger Temperatur weich gegart und zum Schluss mit Barbecue-Soße glasiert.
- Herkunft:
- USA
Zutaten
Zubereitung
- Die Silberhaut auf der Knochenseite abziehen.
- Zucker, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer mischen, die Rippchen rundum damit einreiben und möglichst über Nacht kalt stellen.
- Fest in Alufolie oder Backpapier gewickelt bei 150 °C etwa 2 Stunden garen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
- Die Barbecue-Soße zubereiten.
- Die Rippchen auspacken, dick mit Soße bestreichen und bei 220 °C oder auf dem Grill in etwa 15 Minuten glasieren, dabei einmal wenden und erneut bestreichen.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Coleslaw Pommes frites Barbecue-Soße
- Üblich
- Kartoffelecken Gegrillter Maiskolben Baked Beans Ofenkartoffel Süßkartoffelpommes Mac and Cheese
- Möglich
- Krautsalat Beilagensalat
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Spätzle
Getränke dazu
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide – je nach Produkt · Barbecue-Soße: Worcestersauce
- D Fisch – enthalten · Barbecue-Soße: Worcestersauce
- M Senf – enthalten · Barbecue-Soße: Senf (mittelscharf)
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Barbecue-Soße: Apfelessig
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
