Scaloppine al Marsala
Auch bekannt als Kalbsschnitzel in Marsalasoße, Scaloppa al Marsala, Scaloppine alla Marsala
Dünne, mehlierte Kalbsschnitzel in einer süßlich-würzigen Soße aus Marsalawein.
- Herkunft:
- Italien
Zutaten
Zubereitung
- Die Schnitzel halbieren, dünn klopfen, würzen und in Mehl wenden.
- In Olivenöl und der Hälfte der Butter von jeder Seite etwa 2 Minuten braten und herausnehmen.
- Den Bratensatz mit Marsala und Fond ablöschen und auf die Hälfte einkochen.
- Die restliche Butter einschwenken und das Fleisch in der Soße kurz erwärmen.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Rosmarinkartoffeln
- Möglich
- Kroketten Reis Buttergemüse Gnocchi Polenta
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Semmelknödel
Getränke dazu
- Passt auch
-
Pils – Herbes Pils erfrischt neben Gebratenem.
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Bratenfond
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter
- L Sellerie – je nach Produkt · Bratenfond
- O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Marsala
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
