Medaglioni al gorgonzola

Name: Medaglioni al gorgonzola
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Schweinefilet; 2 EL Weizenmehl; 2 EL Olivenöl; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Filetto di maiale al gorgonzola, Medaglioni di maiale al gorgonzola, Scaloppine al gorgonzola, Schweinemedaillons in Gorgonzolasoße

Kurz gebratene Medaillons vom Schweinefilet in Gorgonzolasoße.

Steak und Kurzgebratenes Hauptgericht 25 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Italien

Zutaten

Zubereitung

Die Gorgonzolasoße zubereiten.
Das Filet in etwa 3 cm dicke Medaillons schneiden, leicht flach drücken, würzen und dünn mehlieren.
Im Olivenöl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten.
Die Medaillons mit der Soße überziehen.

Bestandteile

Gorgonzolasoße

Beilagen und Soßen

Klassisch: Rosmarinkartoffeln
Üblich: Bandnudeln Beilagensalat Blattspinat mit Knoblauch Pommes frites
Möglich: Kroketten Reis Buttergemüse Gnocchi Polenta
Eher ungewöhnlich: Kartoffelklöße Semmelknödel

Getränke dazu

Passt auch

Pils – Herbes Pils erfrischt neben Gebratenem.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Gorgonzolasoße: Gorgonzola, Gorgonzolasoße: Sahne, Gorgonzolasoße: Butter

Käse mit tierischem Lab – je nach Produkt · Gorgonzolasoße: Gorgonzola. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick