Frankfurter Schnitzel
Auch bekannt als Schnitzel with Frankfurt green sauce
Paniertes Schnitzel mit kalter Grüner Soße, eine hessische Spezialität.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Grüne Soße zubereiten und kalt stellen.
- Die Schnitzel klopfen, würzen und panieren.
- Im Butterschmalz goldbraun braten und mit der Soße servieren.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Salzkartoffeln Bratkartoffeln
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Reis
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Cider – In Hessen gehört Apfelwein dazu, pur oder gespritzt.
Pils – Herbes Pils schneidet durch die fettige Panade.
Helles – Mildes Helles drängt sich neben dem Schnitzel nicht vor.
Grauburgunder / Pinot Grigio – Trockener Grauburgunder hat genug Körper für Gebratenes.
Riesling – Die Säure des trockenen Rieslings wirkt wie die Zitronenspalte.
- Passt auch
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Weißburgunder – Milder Weißburgunder passt zu hellem Fleisch.
Radler – Radler ist die leichte Wahl im Biergarten.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Paniermehl, Panade (Wiener Art): Weizenmehl, Panade (Wiener Art): Paniermehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz), Panade (Wiener Art): Hühnerei (ganz), Grüne Soße: Hühnerei (ganz)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz, Grüne Soße: Saure Sahne, Grüne Soße: Schmand
- M Senf – enthalten · Grüne Soße: Senf (mittelscharf)
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Grüne Soße: Weißweinessig
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
