Kibbeling
Auch bekannt als Backfischhappen, Fischnuggets, Kibbelinge
Mundgerechte Stücke von weißem Fischfilet in gewürztem Backteig, frittiert und mit Remoulade oder Knoblauchsoße gegessen.
- Herkunft:
- Niederlande
Zutaten
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Paprika- und Currypulver, Salz, Ei und kaltes Mineralwasser zu einem dickflüssigen Teig rühren.
- Den Fisch in 3 cm große Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
- Die Stücke durch den Teig ziehen und portionsweise bei 180 °C in etwa 4 Minuten goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Remoulade
- Üblich
- Pommes frites Aioli Krautsalat
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Pils – Pils zum Imbiss.
Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
- Ohne Alkohol
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Cola – Cola ist der klassische alkoholfreie Imbissbegleiter.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Backpulver
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- D Fisch – enthalten · Kabeljaufilet
- L Sellerie – je nach Produkt · Currypulver
- M Senf – je nach Produkt · Currypulver
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
