Raita
Auch bekannt als Gurken-Raita, Indische Joghurtsoße, Joghurt-Gurken-Dip, Kheera Raita, Raitha
Kühlende Joghurtsoße mit Gurke, Minze und geröstetem Kreuzkümmel, die zu scharfen Currys und Biryani gereicht wird.
- Herkunft:
- Indien
Zutaten
Zubereitung
- Die Gurke grob raspeln, leicht salzen und nach 5 Minuten ausdrücken.
- Den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis er duftet.
- Den Joghurt glatt rühren und Gurke, gehackte Minze, Kreuzkümmel und Salz untermischen.
- Bis zum Servieren kalt stellen.
Passt zu
- Klassisch
- Chicken Biryani, Gemüse-Biryani, Lamm Biryani, Tandoori Chicken
- Üblich
- Aloo Gobi, Chana Masala, Chicken Curry (indische Art), Chicken Jalfrezi, Chicken Korma, Chicken Madras, Chicken Mango Curry, Chicken Saag, Chicken Tikka, Chicken Vindaloo, Garnelen-Curry (Prawn Masala), Gemüse-Curry (indische Art), Gemüse-Korma, Lamm Korma, Lamm Madras, Lamm Rogan Josh, Lamm Saag, Lamm Vindaloo, Malai Kofta, Matar Paneer, Palak Paneer, Paneer Butter Masala, Papadam, Seekh Kebab
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Joghurt
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
