Seekh Kebab

Zutaten

• 600 g Lammhackfleisch
• 1 Stück Zwiebel
• 3 Zehe Knoblauch
• 20 g Ingwer
• 1 Stück Chilischote
• Koriandergrün
• 0,5 Bund Minze
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
• Salz

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilischote und Kräuter sehr fein hacken; die Zwiebel in einem Tuch kräftig ausdrücken.
2. Mit dem Hackfleisch, den Gewürzen und Salz einige Minuten kräftig verkneten, bis die Masse bindet, und 20 Minuten kalt stellen.
3. Mit nassen Händen acht längliche Rollen um flache Metallspieße formen und dünn mit Öl bestreichen.
4. Auf dem Grill oder unter dem heißen Backofengrill unter Wenden 8 bis 10 Minuten durchgaren.