Palak Paneer
Auch bekannt als Palak Panir, Paneer in Spinatsoße, Paneer Palak, Saag Paneer, Spinat mit Paneer
Würfel von indischem Frischkäse in einer cremigen, würzigen Soße aus püriertem Spinat.
- Herkunft:
- Indien
Zutaten
Zubereitung
- Den Spinat 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken, ausdrücken und mit der Chilischote fein pürieren.
- Den Paneer würfeln, in einem Esslöffel Butterschmalz rundum goldbraun braten und herausnehmen.
- Die fein gewürfelten Zwiebeln im restlichen Butterschmalz goldbraun braten, gehackten Knoblauch und Ingwer, die Gewürze und die gewürfelten Tomaten zugeben und 5 Minuten schmoren.
- Das Spinatpüree einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Paneer zugeben, kurz erwärmen und mit Salz abschmecken.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Basmatireis Naan
- Üblich
- Reis Jasminreis Raita Chapati Pulao-Reis
- Möglich
- Gurkensalat Beilagensalat
- Eher ungewöhnlich
- Pommes frites Kartoffelklöße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.
Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Paneer, Sahne, Butterschmalz
- L Sellerie – je nach Produkt · Garam Masala
- M Senf – je nach Produkt · Garam Masala
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
