Pulao-Reis
Auch bekannt als Gemüsereis indisch, Jeera Rice, Jeera-Reis, Matar Pulao, Pilau-Reis, Pilaw-Reis, Pulao, Pulav, Safranreis
Basmatireis, mit ganzen Gewürzen und Zwiebel in Butterschmalz angeröstet und mit Erbsen gegart; durch Kurkuma leicht gelb.
- Herkunft:
- Indien
Zutaten
Zubereitung
- Den Reis mehrmals waschen und abtropfen lassen.
- Kardamom, Zimt und Lorbeer im Butterschmalz kurz rösten, die in Ringe geschnittene Zwiebel zugeben und goldbraun braten.
- Kreuzkümmel, Kurkuma und den Reis eine Minute mitrösten, Wasser, Erbsen und Salz zugeben und aufkochen.
- Zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten quellen lassen, 5 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Passt zu
- Üblich
- Chana Masala, Chicken Curry (indische Art), Chicken Jalfrezi, Chicken Korma, Chicken Madras, Chicken Mango Curry, Chicken Saag, Chicken Vindaloo, Dal Makhani, Dal Tadka, Garnelen-Curry (Prawn Masala), Gemüse-Curry (indische Art), Gemüse-Korma, Lamm Korma, Lamm Madras, Lamm Rogan Josh, Lamm Saag, Lamm Vindaloo, Malai Kofta, Matar Paneer, Palak Paneer, Paneer Butter Masala, Tandoori Chicken
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
