Matar Paneer
Auch bekannt als Erbsen-Paneer-Curry, Matar Panir, Mattar Paneer, Mutter Paneer, Paneer mit Erbsen
Indischer Frischkäse und grüne Erbsen in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Soße.
- Herkunft:
- Indien
Zutaten
Zubereitung
- Den Paneer würfeln, in einem Esslöffel Öl rundum goldbraun braten und herausnehmen.
- Die fein gewürfelten Zwiebeln im restlichen Öl goldbraun braten, gehackten Knoblauch und Ingwer und die Gewürze eine Minute mitrösten.
- Tomaten und Wasser zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Erbsen und Paneer zugeben, weitere 5 Minuten garen, mit Salz abschmecken und mit Koriandergrün bestreuen.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Basmatireis Naan
- Üblich
- Reis Jasminreis Raita Chapati Pulao-Reis
- Möglich
- Gurkensalat Beilagensalat
- Eher ungewöhnlich
- Pommes frites Kartoffelklöße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.
Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Paneer
- L Sellerie – je nach Produkt · Garam Masala
- M Senf – je nach Produkt · Garam Masala
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
